El projecte
El febrer del 2016, el xef Jordi Vallespi va entrar al meu taller cercant peces especials per un projecte molt ambiciós que desenvolupava amb la seva dona Rosa.
Estaven immersos en la renovació de La Pahissa del Mas Pou de Pals per obrir un restaurant singular, un espai que esdevindria un referent gastronòmic.
Tot estava pràcticament a punt, només faltaven aquells detalls que marquen la diferència: la decoració i la vaixella.
En Jordi tenia molt clar què buscava. Volia plats artístics que fossin únics, resistents i agradables tant al tacte com a la vista.
Va ser un repte apassionant col·laborar amb ell per crear una vaixella que no només complís aquestes expectatives, sinó que les superés.
D'ençà que vaig lliurar els primers plats personalitzats a La Pahissa del Mas, altres xefs de renom també han confiat en el meu treball. Entre ells, Quim Casellas del Casamar de Llafranc, Albert Sastregener del Bo-Tic de Corçà, i Àlex Carrera i Cristina de l'Aliança d'Anglès 1919. Amb el temps, la meva ceràmica ha anat traspassant fronteres i ha arribat a alguns dels restaurants més prestigiosos. El restaurant Castell de Peralada, un temple de la gastronomia situat en una de les joies medievals de Catalunya, ha comptat amb els meus plats per complementar les seves creacions culinàries de primera línia. I a Bèlgica, el restaurant Au Clair Obscur, conegut pel seu estil avantguardista i innovador, també ha incorporat peces úniques en les seves presentacions, elevant l'experiència gastronòmica a un nivell artístic. Cada peça creada al meu taller reflecteix un compromís amb l'excel·lència, la creativitat i el respecte per l'art. Per això, m'agrada pensar que, més enllà de ser simples recipients, els meus plats són part d'un diàleg entre el xef, el comensal i l'artista que els ha creat.
